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LOS DEPÓSITOS DE LOS TANQUES FRÍOS Y CALIENTES ASÍ COMO TODA LA
SUPERFICIE DE
TRABAJO, SE CONSTRUYE EN UNA SOLA PIEZA DE ACERO INOXIDABLE CAL. N° 16 CON
AISLAMIENTO EN FIBRA DE VIDRIO. EL DESLIZADOR DE CHAROLAS, ASÍ
COMO LA REPISA SANITARIA Y DE POSTRES, SON CONSTRUIDAS EN ACERO INOXIDABLE
CAL. N°18.
LA GABINETERIA EN ACERO
INOXIDABLE CAL. N°20
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A)
MESA PARA CHAROLA Y CUBIERTOS
SE COMPONEN DE REPISA BAJA, PARA APILAR LAS CHAROLAS QUE SE VAYAN A UTILIZAR Y UN RECIPIENTE PLÁSTICO SUPERIOR DE 4 SECCIONES PARA CONTENER LOS UTENSILIOS DE
COMIDA.
B) DEPOSITO PARA BAÑO MARIA
SE COMPONEN DE UN RECIPIENTE CON CAPACIDAD DE 3 A 6 INSERTOS ENTEROS, O TANTOS
COMO SEAN NECESARIOS, EN EL CUAL SE VIERTE AGUA PARA SER CALENTADO POR MEDIO
DE QUEMADORES A GAS NATURAL, GAS BUTANO O RESISTENCIAS ELÉCTRICAS PARA QUE POR
MEDIO DE SU EVAPORACIÓN MANTENGA LOS ALIMENTOS CALIENTES Y SIN RESECARSE
CUENTA
CON UN NIPLE PARA DESCARGA SANITARIA Y OTRO PARA LLENADO.
C) REPISA SANITARIA
SE UTILIZA PARA PROTEGER DE SALPICADURAS LOS ALIMENTOS Y AL MISMO TIEMPO LOS
EXHIBE, YA QUE CUENTAN CON CRISTAL EN LA PARTE FRONTAL Y SIRVE DE REPISA DE
APOYO EN LA PARTE SUPERIOR.
D) SECCIÓN PARA PAN O TORTILLA
ES UN DEPOSITO DE GRAN TAMAÑO, QUE PERMITE MANTENER CALIENTES LAS TORTILLAS,
O BIEN ALMACENAR EL PAN.
E) DEPOSITO PARA HIELO O MESA FRÍA
SE COMPONE DE UN RECIPIENTE DE ACERO INOXIDABLE Y AISLANTE CON CAPACIDAD DE 3
A 6 INSERTOS
O TANTOS COMO SEAN NECESARIOS, EN EL CUAL SE VIERTE HIELO PARA CONSERVAR
FRESCOS LOS POSTRES O COLOCAR INSERTOS PARA CONSERVAR FRESCAS LAS ENSALADAS.
F) REPISA DE APOYO PARA PASTELES
ES UNA REPISA SENCILLA O DOBLE, LA CUAL PUEDE SER MONTADA SOBRE LA MESA FRÍA,
O EN OTRA SECCIÓN DE LA BARRA, ES MUY ÚTIL PARA SOBRE PONER PASTELES, PAN,
DULCES, ETC.
G) SECCIÓN DE BARRA
ES UNA SECCIÓN DE BARRA, LA CUAL PUEDE SER UTILIZADA PARA DESPACHAR
REFRESCOS, CAFÉ, AGUAS FRESCAS, ETC . ASÍ COMO PARA LLEVAR UN CONTROL DE LA
CAJA REGISTRADORA.
H) DESLIZADOR DE CHAROLAS
ES UNA REPISA MUY ÚTIL, PARA QUE EL COMENSAL APOYE SU CHAROLA, AL IR
RECOGIENDO SUS ALIMENTOS A LO LARGO DE LA BARRA.
I) PANEL DECORATIVO
SON PANELES QUE VAN SE COLOCAN A LO LARGO
DE LA PARTE FRONTAL DE LA BARRA , LOS CUALES CUENTAN CON UN TROQUELADO
ESTÉTICO, LO QUE LES DA UNA MEJOR APARIENCIA Y PRESENTACIÓN.
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 J)
REPISA AUXILIAR
LA REPISA AUXILIAR TIENES DOS FUNCIONES,
RESGUARDAR Y AISLAR EL CALOR DEL BAÑO MARIA Y ES MUY ÚTIL PARA APILAR LOZA
QUE UTILIZARA EL COCINERO.
K)
GABINETERIA
LA GABINETERIA ES LA BASE DONDE SE
APOYAN TODOS LOS ELEMENTOS DE UNA BARRA DE AUTOSERVICIO, EN LA PARTE
INFERIOR CUENTA CON UN ENTREPAÑO PARA ALMACENAR LOZA CHAROLAS, ETC. DEJANDO
UNA ABERTURA EN PARTE POSTERIOR, ES DECIR, ENTRE EL PANEL DECORATIVO Y
ENTREPAÑO, PARA INTRODUCIR CUALQUIER TIPO DE INSTALACIÓN QUE SE REQUIERE,
ADEMÁS CUENTA CON PATAS DE 10 cm. DE ALTO CON NIVELADORES PARA FACILITAR LA
LIMPIEZA EN ESTA ÁREA |
